De la crème d'amande pour la galette mais aussi pour bien d'autres recettes

La crème d'amande sert de base à la réalisation de la tarte bourdaloue.

Indispensable dans les galettes des rois et pithiviers, la crème d'amande est une préparation onctueuse à base de beurre en pommade, de poudre d'amandes, de sucre, d'œufs et de farine, avec le même poids pour chaque ingrédient. Il est possible de la parfumer au rhum, à l'amande amère ou même à la cannelle. On peut aussi l'agrémenter de noisettes ou de chocolat en poudre.

La crème d'amande garnit délicieusement les fonds de tarte aux fruits comme la tarte bourdaloue ou la tarte à la rhubarbe et si on lui ajoute de la crème pâtissière elle se transforme alors en crème frangipane.

Meilleures recettes de crème d'amande et de feuilletés des Gourmets

Des idées de recettes de crème d'amande et de feuilletés pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte aux pommes crème d’amandes et caramel

Happy Cooking

La tarte aux pommes n’est pas le dessert le plus original du monde. Pourtant, on peut quand même innover, la preuve, cette tarte aux pommes amandes et caramel inspirée d’une idée de Jacques Génin.

Feuilletés carrés aux pommes à la crème d'amandes

SucreEtEpices

Quel délice, ces feuilletés ! Croustillants et fondants à la fois, c'est une pure merveille. C'est une recette très consensuelle, qui plait à tout le monde. Que ça soit au dessert, au goûter ou au petit déjeuner, vous allez régaler à coup sur vos convives, petits et grands. De plus, ils sont faciles à faire et nécessitent des ingrédients simples pour leur préparation. Alors, il ne faut pas hésiter. Recette en vidéo.

Dernières recettes de crème d'amande et de feuilletés par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de crème d'amande et de feuilletés qui changent !

Galette des Rois à la fleur d'oranger

Une aiguille dans l potage

Une galette des Rois aux parfums subtils d'Orient

Feuilletés aux mirabelles à la crème d'amandes

SucreEtEpices

Recette en vidéo. Aujourd'hui je vous propose des feuilletés aux mirabelles à la crème d'amandes. Si faciles à faire et si délicieux ! Vous pouvez également utiliser d'autres fruits si vous n'avez pas de mirabelles. Croustillants et fondants à la fois, au bon goût de mirabelles et d'amandes, ces feuilletés vont vous rendre addicts dès la première bouchée. Les éclats d'amandes apportent du croquant et un goût torréfié très appréciable. C'est super bon !

Feuilletés tressés aux myrtilles et à la crème d'amandes

SucreEtEpices

Chez nous, on adore ces feuilletés. Alors, je les prépare à toutes les sauces. Ils sont faciles et rapides à faire et tellement délicieux ! Je vous recommande vivement d'essayer pour faire plaisir à votre famille.

Triangles feuilletés à la crème d'amande

cuisine en folie

Un bon goûter pour accompagner le café ou le the de quatre heures.

Feuilletés tressés à la banane

SucreEtEpices

Voici une nouvelle version de feuilletés tressés, qui a beaucoup plu à mes filles. Avec ma famille, nous avons complètement adopté ces gourmandises, que j'ai déjà déclinées de nombreuses façons différentes.

Feuilletés aux abricots et à la crème d'amandes

SucreEtEpices

Qu'est-ce qu'ils sont bons, ces feuilletés aux abricots ! Et si facile à faire ! 15 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson et le petit déjeuner ou le goûter gourmand est servi. Vraiment, il faut profiter de la saison des abricots pour en faire. C'est tellement meilleur avec des abricots frais. Leur goût légèrement acidulé contraste avec la douceur de la crème d'amandes - c'est super bon !

Feuilletés aux raisins secs et à la crème d'amande

Recettes du Chef

Une viennoiserie très facile à réaliser avec une pâte feuilletée "toute prête". Elle ne montera pas à la cuisson mais vous aurez un coquant à l'extérieur et un moelleux à l'intérieur avec cette crème d'amande.

Galette des rois crème d’amandes agrumes

Happy Cooking

Une galette traditionnelle réveillée par la fraîcheur d'un coulis d'agrumes.

Feuilleté strudel aux pommes

Famoh

Un délicieux feuilleté fourré de crème d'amande et de pommes caramélisées.

← 1 2 →

A toute vapeur !

Cuiseur vapeur

Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.

Voir aussi

Beurre sec

Fleurons

Tant pour tant

Pithiviers

Une pâte feuilletée prête en 8 minutes

Le sens de la fête

L'amande

Amande amère

Amandes effilées

Lait d'amande

Pâte d'amande

Poudre d'amandes

Purée d'amande

Brioche des rois

Compote de pommes

Gâteau des rois, fruits confits et sucre perlé

Couronne des rois

Frangipane

Galette des rois ananas coco

Galette des rois au chocolat

Galette des rois au Thermomix

Galette des rois aux oranges confites

Galette des rois aux pommes

Galette des rois de chef

Galette des rois de Cyril Lignac

Galette des rois facile

Galette des rois franc-comtoise

Galette des rois originale

Galette des rois pistache

Galette des rois salée

Galette des rois sans gluten

Galette des rois vegan

Gâteau des rois

Mini galettes des rois

Pâte feuilletée

Cidre

Fruits confits

Galette des rois

Pithiviers

Royaume

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de crème d'amande et toutes les recettes de feuilletés

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette des rois à la frangipane et à l'orange

cuisine en folie

C'est un mélange que j'adore : amandes et orange ou mandarine. J'avais déjà réalisé une galette d'après la recette de Christophe Michalak avec une frangipane et de la confiture de clémentines corses, cette fois-ci ce sera donc avec de l'orange.